３時間かけて400度まで熱する薪釡からは、時間をかけた独自の温かさと溶け出すチーズの香ばしい匂いが店内に。温度を見極めて一気に焼き上げることで表面はパリッ、中はもちっとしたメリハリある生地ができあがります。天然酵母を使用した薪釡専用生地に深谷ねぎを乗せた深谷ネーゼは、自家製ホワイトソースに絡む、シャキシャキしたねぎの歯ごたえの心地よさが他にはない一品です。